Dibalik Kelezatannya, Inilah Makna Lawar Bali Yang Sesungguhnya

-

 


Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Makna Lawar Bali" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali.

Provinsi Bali merupakan salah satu provinsi yang cukup terkenal di Indonesia karena merupakan salah satu aset devisa negara Indonesia yang cukup tinggi di bidang pariwisatanya. Memiliki keindahan alam dan budaya yang memukau membuat Bali dikenal oleh Dunia. Selain itu, Bali juga memiliki citra rasa kuliner tradisional yang lezat dan menggugah selera. Kuliner tradisional Bali memiliki berbagai macam variasi, jenis dan kandungan gizinya beragam, bahan baku yang digunakan dalam pengolahan tersedia secara lokal dan memiliki citra rasa yang disukai oleh sebagaian besar masyarakat di Bali. Potensi yang dimiliki oleh pangan tradisional bali ini nantinya akan dijadikan dasar pengembangan saat ini dan dimasa mendatang.

Salah satu kuliner khas Bali yaitu LAWAR, Makna lawar secara keseluruhan menggambarkan sebuah keharmonisan dan keseimbangan. Hal ini dilihat dari bahan-bahan pembuatnya yaitu, parutan kelapa (putih, simbol Dewa Iswara di timur), darah (merah, simbol Dewa Brahma di selatan), bumbu-bumbu (kuning, simbol Dewa Mahadewa di barat), dan terasi (hitam, simbol Dewa Wisnu di utara). Keempat arah mata angin tersebut melambangkan keseimbangan.

Bayangin aja kalo manisnya parutan kelapa, dicampur asinnya garam, pahitnya buah limo, pedasnya bumbu Bali, amisnya darah, asamnya buah asam, dan bau busuk dari terasi diracik menjadi satu akan rasa lawar yang nikmat.

Makanan ini adalah salah satu makanan khas dan unik yang dimiliki oleh Bali. Uniknya makanan ini menggunakan darah hewan dimana darah tersebut akan dicampurkan ke bumbu-bumbu tertentu. Biasanya darah yang digunakan adalah darah yang setengah matang untuk menambah kelezatan makanan tersebut. Lawar biasanya disajikan di pesta adat Bali dan dirumah tangga masyarakat Bali. Lawar adalah campuran antara sayur-sayuran, bumbu khas Bali, Kelapa, Terasi dan daging cincang. Lawar memiliki banyak sebutan tergantung jenis daging dan sayur yang digunakan. 

Lawar selain mengunakan babi, kini juga ada yang menggunakan tumisan ayam dengan resep lawar bali yang cara membuatnya diberikan sebagai berikut :

1. Iris-iris kacang panjang ukuran 1 cm. sisihkan. Bersihkan tauge, buang akarnya. Sisihkan.

2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 

3. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai agak kering. Masukkan kelapa parut, aduk diatas api kecil sampai kelapa kering dan mulai kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

4. Campurkan kacang panjang, tauge, dan tumisan ayam-kelapa. Beri air jeruk nipis, aduk smpai rata. Sajikan.

Dan sebagai tambahan beberapa macam lawar yang ada di Bali berdararkan bahan yang digunakan sebagaimana disebutkan :

Pada umumnya lawar terbuat dari buah nangka muda yang dicincang setelah drebus setengah matang.Lawar Kelungah, berasal dari tempurung kelapa yang masih muda, lawar Mbung, dll

Jenis lawar yang lainnya adalah Lawar Penyu, disebutkan demikian karena daging yang digunakan adalah daging penyu. Lawar Nangka karena sayur yang digunakan berasal dari nangka. Disebut Lawar Putih jika tidak menggunakan darah hewan. Karena menggunakan darah hewan, Lawar Bali hanya bertahan setengah hari jika ditempatkan di ruang terbuka. Orang Bali mengatakan bahwa Lawar merupakan makanan yang memiliki simbol sebagai keharmonisan dan keseimbangan.

Jadi bagaimana semeton ? Bermanfaat tidak informasi dari blog kami ? Jika bermanfaat jangan lupa untuk meninggalkan komentarnya ya terima kasih.

Via : pesonataksubali.blogspot.com/uc.ac.id/sejarahharirayahindu.blogspot.com/masbroo-com.cdn

Foto by : IDN Times Bali

#pesona_taksubali

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Makna Asu Bang Bungkem Dalam Sejarah Upacara Caru Hindu Di Bali

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Asu Bang Bungkem" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Secara ilmiah, disebutkan bahwa anjing Bali sudah ada sejak 12,000 tahun lamanya. Mereka disebut proto dogs atau anjing pertama, yang terbentuk dari evolusi serigala saat zaman purba. Mereka benar-benar merepresentasikan sahabat terbaik manusia dan dikatakan menjadi seekor anjing yang berjasa. Dimana pada zaman dahulu diceritakan Sang Bhuta Asu merupakan panjak dari Ratu Gede Mas Mecaling sebagai salah satu kesaktian Kanda Sanga beliau. Dan berkaitan dengan upacara Bhuta Yadnya, seekor anjing dengan warna yang berbeda-beda disebutkan sebagai berikut : • Asu bang bungkem dalam Lontar Sudamala & Lontar Kala Tattwa disebutkan untuk Bhuta Hulu Kuda. •Belang bungkem, putih, selem dll. Dalam kehidupan agraris masyarakat Bali dari sejak zaman dahulu juga diceritakan selain hidup bercocok tanam atau b...
Read more

Kewajiban Orang Tua Pada Anaknya Menurut Kepercayaan Agama Hindu Di Bali

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Kewajiban Orang Tua Pada Anaknya" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Orang tua memiliki kewajiban yang berat namun sangat mulia dalam membesarkan anak-anaknya. Karena itulah anak yang bermoral pasti tidak akan pernah melupakan jasa-jasa orang tuanya. Disamping Nitisastra yang menguraikan lima kewajiban orang tua ,dalam kitab Sarasamuscayapun diuraikan hal yang sama. Dalam Slokanya yang ke 242 diuraikan adanya tiga jenis kewajiban orang tua yang disebut " Bapa. ". Dalam Sarasamuscaya disebutkan "telu pratekaning bapa" .Artinya tiga halnya orang yang disebut bapa yaitu: Pertama Sarirakrta artinya yang menjadikan mulanya badan ini.Sarira dalam kitab Brahma Purana 228.45 disebutkan sebagai alat (sadana) untuk mewujudkan empat tujuan hidup mencapai Dharma,Artha,Kama dan Moksha. Karena ia sebagai alat tentunya Sarira atau badan ...
Read more

Makna Mimpi Atau Primbon (Baik Dan Buruk) Menurut Agama Hindu

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Makna Mimpi Atau Primbon" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Uraian tentang mimpi tidak hanya terdapat dalam primbon, juga terdapat dalam kitab-kitab purana, salah satunya terdapat dalam kitab Agni Purana. Demikian pula dalam agama lain terdapat uraiannya pada kitab suci mereka. Umpamanya dalam Islam, mimpi diuraikan dalam Hadist Riwayat. Primbon yang kita kenal di Nusantara bisa jadi berakar pada tradisi Veda mengingat pengaruh Hindu dalam aspek kehidupan bermasyarakat demikian kental meski seolah-olah berbeda, namun esensinya sama. Hal itu terjadi karena telah mengalami kulturasi selama ribuan tahun. Di dalam purana juga diuraikan tentang firasat-firasat sebagaimana yang kita temukan dalam primbon, demikian pula tentang astrologi; pemilihan hari-hari baik memulai melakukan suatu kegiatan penting seperti pernikahan, nangun yadnya, hingga pe...
Read more

Bagaimanakah Ciri - Ciri Sebenarnya Dari Zaman Kali Yuga Menurut Kitab Suci Hindu ?

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Kali Yuga" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali Dalam ajaran agama Hindu, Kaliyuga adalah salah satu dari empat jenjang zaman yang merupakan siklus dari Yuga. Jenjang yang lain bernama Satyayuga, Tretayuga, dan Dwaparayuga. Kaliyuga, dalam sejarah juga dikenal sebagai zaman besi yang didahului oleh tiga zaman, zaman emas yaitu Satyayuga, Tretayuga periode zaman perak, dan Dwaparayuga periode zaman perunggu. Pada dasarnya sejarawan modern menganggap zaman emas dan perak hanya kisah mitos, dan menganggap zaman perunggu dan zaman besi merupakan periode sejarah yang bisa ditemukan dalam berbagai artefak. Zaman Kaliyuga disebut sebagai zaman kegelapan spiritual. Hal ini disebutkan dalam Bhagavata Purana 12.3.30, “Sa kaler tamasa smrtah” yang artinya ketika sifat alam tamas (kegelapan/kebodohan) begitu pekat menyelimuti penduduk dunia, masa itu disebut Kaliy...
Read more

Pantangan Dan Persembahan Yang Wajib Diketahui Dibalik Keramatnya Kajeng Kliwon

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Kajeng Kliwon" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Kajeng Kliwon merupakan hari raya Hindu yang dilaksanakan setiap 15 hari sekali berdasarkan perhitungan kalender Bali. Hari Raya ini merupakan pertemuan antara Tri Wara yakni Kajeng dengan Pancawara yakni Kliwon. Biasanya umat Hindu merayakannya dengan melakukan persembahyangan di merajan masing-masing. I Gede Sutarya dalam Bangli Explore Pariwisata Budaya, Agama dan Spiritual mengatakan saat Kajeng Kliwon, umat biasanya mengaturkan tipat dampulan (ketupat besar), tipat kelanan (tipat yang lebih kecil berjumlah enam buah) dan ada juga yang mengaturkan tipat gong (ketupat yang bentuknya seperti gong). Semua katupat ini dilengkapi dengan taluh bakasem (telur asin). "Semua upacara tersebut dipersembahkan kepada panunggun karang (penjaga pakarangan)," katanya. Sutarya juga menuliskan, saat Kaje...
Read more

Proses Watangan Mapendem/Mengubur Mayat Yang Bangkit Kembali Dalam Calonarang

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Proses Watangan Mapendem" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Watangan Mependem (atau Mendem Watang) adalah layon dari sang tapakan yang dikubur di tengah setra yang biasanya dilaksanakan pada saat pementasan calonarang yaitu : Sejenis dengan proses mendem sawa dalam acara penguburan jenazah. Namun akan kembali bangkit setelah dikubur 4 jam lebih. Ada cerita menarik seputaran penguburan pada saat pentas calonarang dikatakan bahwa pengalaman yang sulit diungkapkan. Di dalam kubur, dia seperti merasakan ada angin yang bertiup lembut. Bahkan melihat leak yang datang menghampirinya. Penampakanya tidak bisa dilukiskan dengan kata-kata. “Matanya merah,” ungkapnya. Pertunjukan Calonarang diadakan di Desa Adat Getakan. Desa ini telah melaksanakan prosesi ini selama 11 tahun. Setiap tahun, pertunjukan Calonarang di desa ini selalu dibanjiri oleh banyak orang....
Read more

Urutan Persembahyangan Yang Benar Dalam Agama Hindu Beserta Doa/Mantranya

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Cara Sembahyang" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Artikel Cara melakukan sembahyang agama Hindu ini dishare dari Pemilik Jero Mangku Sudiada, beliau merupakan salah satu sulinggih Hindu yang aktif menulis untuk kepentingan umat Hindu dimana pun berada. Berikut adalah persiapan sebelum melakukan sembahyang. Persiapan Kebersihan Jasmani: • Menggosok gigi: Om shri bhatari sayoga ya namah svaha – Ya Tuhan, besihkalah gigi hamba dari segala kotoran. • Berkumur: Om vaktra suddha mam svaha – Ya tuhan, bersihkalah mulut hamba dari segala kotoran. • Mandi: Om parama gangga sarira suddha mam svaha – Ya Tuhan, bersihkanlah seluruh badan hamba dengan air ini dari kotoran. • Mencuci tangan: Om Ung Hrah Phat astra ya namah svaha – Ya Tuhan, bersihkanlah tangan hamba dari kotoran. • Mencuci kaki: Om Pang pada ya namah svaha – Ya Tuhan, bersihkanlah kaki hamba da...
Read more

Apakah Lahir "Melik" Sebuah Anugrah Yang Beresiko Kematian ? Simak Selengkapnya

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Melik" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Melik adalah suatu anugrah pada saat kelahiran anak yang teramat besar dari Ida Sanghyang Widhi, namun ada beberapa macam melik yang tersirat dalam beberapa lontar baik itu Lontar Purwa Gama dan Lontar Kala Tattwa serta Lontar Siwa Gama, yaitu : • kalau anak yang melik masih kecil sering mengalami kebingungan. • kalau anak yang melik sudah besar pasti mereka merasakan adanya suatu keanehan – keanehan. Menurut Purwa Gama dijelaskan bahwa seseorang yang terlahir dalam kondisi melik memiliki rerajahan tertentu yang dibawahnya sejak lahir. Rerajahan ini biasanya berbentuk senjata para dewa yang konon katanya akan menyebabkan kematian. Umumnya, mereka yang terlahir melik ini memiliki energi kesidhian yang jauh lebih besar dibandingkan dengan orang-orang yang terlahir biasa. Hal ini dikarenakan adanya sebuah karma...
Read more

Beginilah Cara Mengintip Leak Yang Sedang Rapat/Meeting Di Malam Hari

-
Image
Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas tentang "Cara Melihat Leak" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Ilmu leak cenderung digunakan untuk tujuan tidak baik, seperti melampiaskan iri hati dan dengki dengan mempraktikkan teluh, desti, dan terangjana sebagai bagian ilmu leak destruktif. Ilmu leak digunakan untuk mengubah wujud penekunnya yang hendak menyakiti orang lain. Ada berbagai bentuk perubahan wujud yang bisa dilakukan oleh penganut ilmu leak sesuai tingkatan ilmu yang dikuasai seperti monyet, pitik bengil (ayam), endihan (sinar), bangkai (babi) bahkan makhluk aneh seperti gegendu (hewan berkaki tiga), cambrabrag (anjing kudis), celuluk (bhuta kalika), dan jaka tunggu! (pohon enau menembus langit) yang tergolong ilmu leak tingkat tinggi. Namun tidak semua orang bisa melihat wujud leak karena tergantung kondisi (energi) seseorang yang diistilahkan dengan panes dan tis. Istilah panes digunakan un...
Read more

Benarkah Menginjak Canang/Sesajen Di Bali Bisa Celaka atau Mendapat Kesialan ?

-
Image
  Om Swastyastu semeton Pesona Taksu Bali, kali ini kita akan membahas mengenai "Menginjak canang bisa celaka ?" Sebelum itu jangan lupa untuk mengunjungi Instagram kami juga ya @pesona_taksubali. Masyarakat Bali yang mayoritas beragama Hindu memulai hari dengan doa yang diiringi sesajen bunga untuk dipersembahkan kepada Dewa-Dewi Bali. Sesajen memiliki nilai yang sakral bagi warga Bali. Orang Bali percaya dengan mempersembahkan sesajen, mereka akan mendapatkan keberuntungan, sekaligus menolak kesialan. Selain untuk mendapatkan keberuntungan, pemberian sesajen juga merupakan cara warga Bali untuk bersyukur kepada para Dewa yang telah memberikan kesejahteraan bagi kehidupan mereka. Secara makna, Canang sari berasal dari kata "can" artinya Indah, sedangkan "Nang" berarti maksud atau tujuan dan "sari" berarti inti/ sumber. Jadi, bisa disimpulkan bahwa makna canang/sesajen bagi masyarakat Hindu Bali adalah sarana untuk memohon kekuatan berupa pengeta...
Read more